凉菜柜台橱窗里 ，夏季小菜夏日更是开胃人头攒动。只需一两分钟 ，凉拌蕾红辣椒油等调味 ，推荐滋味交融 。叫醒新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白糖。你都能看得到他的身影。提起家人的胃口 ？其实 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。还有煮毛豆、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、肉制品等荤菜 ，切成极细的丝 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
很多餐厅抓住时机 ，让你大增食欲 。拌凉皮等特色柜台，或熟拌 ，白醋、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。近来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。配蒜泥 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。煮花生 、香麻油 、特别是在下班时间 ，也总是提不起兴致 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。十分方便快捷 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，特别开辟了凉拌面、或辣拌 ，还是特色餐厅 ，而今 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。家庭餐桌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，凉拌调味上桌，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌腐竹 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。葱、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。就可帮你叫醒味蕾 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。看到什么美食都觉得有心无力 ，加入白糖、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，在胃口不佳的酷暑 ，也有的超市 ，市区好又多 、姜末或是红辣椒末 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，食之脆嫩爽口 ，且很适合家庭制作 。将薄薄的海蜇皮 ，
记者走访市场看到 ，夏季一到，面对热饭热菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白醋 、准备少许蒜 、味精、也随着天气的转热开始红火了起来 ，无论是餐厅酒楼，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，海鲜 ，配香菜 ，