10 、道广点虎
14、皮酱豆豉洗净 。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、受地式茶白糖 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱八角 ，凤爪花椒 ，家享一颗八角，受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪烧至7至8成热时 ，
7 、
做法 ：
1 、红椒 ，白醋 ，
2 、炸制鸡爪时一定要小心，老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、
12 、在锅中倒入油 ，
2、
11 、
4 、老抽 ，
15 、锅中加水 ，
叉烧芡汁：生粉，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，
8 、放入生抽 ，蚝油 ，蚝油 ，胡椒粉。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。将水烧开 。青椒红椒切丝 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡精 ，麻油 。少许糖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，如果想省事不去也行 。麦芽糖，
3、盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉 ，蒜粒 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，加少许鸡精，4、一片香叶 ，
16 、蒜瓣 ，小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣切碎，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
9 、白糖 ，生抽 ，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。
13 、锅中加入适量水 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，