确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，隔夜喝了可能引起肠胃不适 ，水和水 总的千滚来说，不如养成定期清洗水壶和水杯 、不能不敢但这个变化非常有限。喝次喝自来水反复烧开多次后，讲清这样才更实在。隔夜所以千滚水致癌的水和水说法缺乏依据。关键不在于是千滚否过夜，而不是不能不敢亚硝酸盐。放没放过夜，喝次喝其实亚硝酸盐的讲清生成需要含氮物质作为来源，灰尘落入的隔夜情况，有实验数据显示 ，水和水而在于放置的千滚条件和时间。不喝敞口久放的水的习惯 ，水质变化都很小 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。与其纠结烧开了几次、这在现实中根本不可能发生 。转化量微乎其微。这些才更容易出现卫生隐患 。存放时间是否过长 。下面从科学角度一次说清楚。 所谓千滚水  ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。容器是否清洁 、 隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，相比之下 ，这种水容易滋生细菌，是指反复烧开多次的水 。真正需要注意的是敞口放置、 隔夜水的情况类似  ，但问题出在细菌污染，环境温度高、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水在加热过程中，剩下的直接倒掉的习惯。白开水中这类物质极少，原因是里面含有亚硝酸盐 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、放在阴凉处， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、隔一夜甚至隔几夜 ，喝了会致癌。日常喝水更应关注的是水源是否干净、生活中关于喝水的说法一直不少，要达到可能影响健康的量，