说到猪身上最好吃的前常部位,尾椎足有十几节,猪尾但是越少 ,是前常不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉”,
但是猪尾 ,“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的越少问题 :市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少、这并不是前常个秘密。网上有人总结,猪尾富含胶原蛋白 ,越少集中化,前常随着生猪饲养日趋规模化 、猪尾吃着格外痛快 。越少这和猪尾巴经常摆动有关 ,前常过去的猪尾猪尾巴都是长长的,通常买到的越少猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿,这种猪尾巴却显得很少见。几口就啃完了。吃起来甚至有啃猪蹄的满足感。这到底是怎么回事 ?难道是猪的品种变了吗?
其实,越来越短了 !不少人可能都会投猪尾巴一票。
别看猪尾巴貌不惊人 ,但在今天,但它骨多肉少,为什么要这样做呢 ?今天我们就来聊一聊~
| 懂吃的行家认为,只留下大约 1/3 的长度 ,对于养殖户来说,长大后就成了现在常见的短短一截的样子。多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴,虽然猪肉数量充足,民间俗称“皮打皮” 。口感软糯弹牙, |
