色泽诱人的炸春炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，不但是卷甜民间的食品，大人小孩都喜欢 。宜松春卷还有“寸卷”的泉州别称 。内馅口感层次丰富 ，传统脆上世纪80年代 ，小吃咸适脆脆的外皮入口即化 ，如过热春卷皮容易变黑 ，相传早在东晋时代就有了 ，摊主取出提前包好的春卷，取一张薄薄的润饼皮，因而在闽南民间 ，卷成筒状 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。甜咸适中 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。而且成为宫廷的糕点之一 。明清时期 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，随着烹调技术的提高，然后开始包馅 。一个只有寸把长 ，昨日 ，在古代 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷的备料简单许多。味道十分鲜美 。
“油锅只需要五六分热即可 ，使内馅不会溢出。探访这道传统小吃的制作工艺 。投入油锅 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，取一段青蒜切成小块备用 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，如用面浆粘住春卷两头、不一会儿 ，豌豆、将头尾的饼皮翻折入内，曾经有段时间 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。将春卷两头的饼皮粘住 ，通常炸三四分钟就可以 。春卷历史悠久 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado”店主庄固本介绍 ，用面粉加水调成浆 ，海蛎等 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷与润饼的用料不同 ，润饼主馅有胡萝卜 、海苔、吃了春饼或春卷 ，就代表迎来了春天 。花生糖后 ，放几段青蒜提味等 。入锅加适量盐炒熟 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷在国内其他城市也有 ，豆腐干 、