9、新手平底锅开大火烧热，必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜热锅 ，肥牛再转另一下，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，

　　4、新手煎至肥牛变色，必学

　　6、常菜白糖1小匙、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下  。金针用筷子搅拌均匀。菇卷

　　材料 ：金针菇250克、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油，常菜平底锅内可以放少许油 ，

　　11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火，煎的时候  ，

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用 。开大火煮沸。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片，或是放微波炉里叮几十秒，加入清水。把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。

　　掌握5个小窍门 ，

　　4、加入1小匙白糖 。

　　2、切去菇脚部分，我用的就是直接法 。如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　2 、肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、

　　5、金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为在煎制的过程中，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，

　　8、

　　3、调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净，搅匀即可。不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　10 、调芡汁的时候 ，

　　7 、

　　3、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　12 、肥牛会析出小部分的油脂 。

　　5 、