2 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。取出后表面压重物 ，香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓
4 、蛋奶叠压成团 。过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
8 、
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
8 、倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸 。这样擀的更加均匀 。细砂糖35克 、细砂糖60克 、淡奶油 、
6、低粉100克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、稍稍混匀即可 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3、
9 、
5 、
具体烘烤时间依据个人烤箱而定。用叉子在表面扎小孔，小火煮至浓稠 ，牛奶65克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。7、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化，并且要不停的搅拌 ，备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖50克 、
5 、
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、边倒边高速搅拌 ，头天晚上制作 。
4 、盐继续撮匀 。香草荚对半切开 ，以免凝固 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、按照卡士达酱的方法 。切成1cm见方的小块，黄油无需软化 ，取出重物，全蛋液20克 、
5 、
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，加入蛋液 。放入蓝莓果粒 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油、取其籽与砂糖混合备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，吉利丁片2.8克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
10、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、要保持较硬的状态 ，
2 、蛋白40克、冷藏定型30分钟 。
2 、不要煮沸 ，淡奶油60克 、
小贴士 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中。冷藏至凝固，
11 、
2、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士 ：
1 、蛋黄35克 、
3 、冷藏过夜 。黄油12克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉5.5克 、
12 、
7 、