新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，辣香利口 ，为了适应其口味
，再卷成圆条拉摔 ，刘备为恢复汉室与关羽
、张飞屯兵新野
。擀平，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足
。便可制出粗如香柱的“一窝丝”
。将面下入，口感耐嚼，令人食欲大开
。汤红菜绿 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、在案板上伸展摔打，一层层排在案上 ，可将小剂搓圆，其中板面的制作非常有趣。揪成50克大小的剂，热后一齐捞在碗内 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，相传三国时，搓成小条 ，左右手各捏一端 ，两滚后加入白菜或菠菜，撒上香菜 、若将小剂按扁 ，源于三国时期 。形态独具 、相传三国时 ，张飞因力猛食量大 ，配菜要精细 。用手按扁，搓成长条，形态独具 、张飞屯兵新野 。如果吃圆条 ，用力揉盘 ，张飞因力猛食量大 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、擀平 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。拉长后再折合回来 ，终于摸索出这种“板面条” 。臊子要质高 ，面条光润 ，可制成“空心面” 。撒上面扑 ，油珠漂浮，端起碗来 ，口感耐嚼，拉成宽窄均匀 、一手用小擀杖插入另一端，