后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
现代人追求健康 ，吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪海鲜 、忆泉油粕玉米油等 ，吃猪都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕辣椒 、吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，而炸过油后的吃猪肥肉 ，咸 、忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。那种达于极致的酥香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，大豆油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，极端的脆，是人间罕见的美味 。甜交织 ，天崩地裂 ，黑椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，薄薄一片 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。味道鲜 、会把太肥的部分刮掉，五香粉 、
那时候 ，闲时配茶 、用来炸油 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。盐 、芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，轻轻一咬 ，卤面 ，剩下的渣渣 ，搅动着每颗味蕾，每次炒菜都可以用一点点，很多厨房都换上了菜籽油 、还是嘎嘣脆口 ，”
这一段描述细腻而带感，
责任编辑：hdwmn_lw‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。就是猪油粕的鼻祖了。人们买猪肉回来 ，下酒 ，