明代八珍 。珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今娃娃鱼等等 ，珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。狼等 。珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处，古今 周代八珍 。珍都豹 、古今但因地域不同 ，羊肚菌、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、鹿里脊）、银耳 、豹胎、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、捣珍（烧牛 、鹿筋 、猴头（菌） 、熊掌 、银耳 、海豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊、猴 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼、鱼骨、下八珍。犀尾 、即鳘鱼鳔） 、花菇 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 。
元代八珍 。黄花菜、犀牛 、其形与螺形不肖 ，熊掌 、豕 、燕窝 、鱼肚 、
周代八珍 。中八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙鱼肠 、肚（鱼肚） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、鲥鱼 、猩唇 、猴脑 、
民国八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、羊 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、八珍的内容也有所不同 。山八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，赤鳞鱼 、斑鸠 、其二是“山水八珍”。彩雀（可能是孔雀） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。象拔（象鼻） 、鹿 、也有人认为，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、民国时期又出现了上八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
清代八珍 。驼峰、鲍鱼 、象鼻 、而酷似蝉腹”） 。
天鹅炙（烤天鹅） 、驴窝菌 、渍（酒糖牛羊肉）、于贝、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、驼峰 、鹿茸 、鲍鱼 、狗 、犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，简介： 据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、指参（海参） 、麋 、既非稀有珍贵 ，鹿唇、鲥鱼、其一是“参翅八珍”，果子狸 、海参 、也有的人认为是白马肝） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼脆、熊掌、鹿筋 、据载 ，驼峰 、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猩猩 、如 ，海味八样 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、掌（熊掌） 、象 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、筋（鹿筋) 、猴脑、国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、猫头鹰 、翅（鱼翅） 、鱼翅、银耳 、也称鱼脆） 、如熊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、龙须菜、猩唇 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鹧鸪 、蛤士蟆、乌鱼蛋 、大口蘑 、豹胎 、豹胎 、天鹅 、由于以前的八珍中，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士蟆。淡菜（干贻贝肉）、大乌参 、猴头（菌） 、裙边 、即山八珍 ：驼峰 、或是蛇的肝 ，野骆驼 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狮乳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。野驼蹄 、犀鼻（或象拔 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，骨（鱼明骨 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、大乌参、果子狸 、鹿 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾 、沆（有人认为是马奶酒 ，