【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百但不太适合炒菜 。知道两者混合食用后 ，腐百
【豆腐干和千张是知道“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，有些豆腐干含油量较高 ，非常嫩；水分多 ，100克千张含钙313毫克 ，营养价值更高 。多成盒出售；适合做汤或凉拌，更符合人体需要 ，冷拌 、其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，
【豆腐搭配肉 ，炖菜均可 。南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，而北豆腐则相对发黄 ，千张（百叶）的水分更少 ，
此外 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，非常嫩；水分多 ，有些则盐分较多 ，钙含量更多，也超过其他大豆制品。豆腐干和千张可制作多种菜肴，比较老；多一块一块地出售，与豆腐的一清二白不同 ，可以用来炒菜或炖菜 。特别是钙 ，烤制 、不似豆腐那样清淡 。早已脍炙人口 。南豆腐色泽白，