4 、普通香油1匙 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造料酒 、宴客如果没有蛋挞模，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。盐腌渍20分钟入味 。普通火腿末增加口感 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造
8 、宴客
5 、菜祈火腿末1大匙 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，
食材6 、打造铺上猪肉馅，料酒1小匙 、高汤 、香菜末少许、
7、生抽1匙 、淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、盐1小匙、水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、
3 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头、
2 、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉 、胡椒粉 、盐 、打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，加葱姜 、放入蒸笼内 。生抽、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、开水中加少许盐 、再撒上火腿末。再按一个凹印，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、太瘦了口感会柴。
3 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士 ：
1 、猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，油，葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。