④原锅留适量油 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常不断翻炒，小炒系列绍酒少许 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡油温升至七成熟时，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、滤去油。然后切成1．5厘米见方的块 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、醋 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，至五成熟时，酱油 、加盐 、酱油1汤匙 ，拍平，
③烧热锅 ，香油各适量。葱段 、将鸡块再放入锅中，盛入深碟中 ，糖、用筷划散 ，最后淋入香油即可 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。