8 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖加入板栗 ，应景跑山鸡
做法：
1 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬糖 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖大火收汁 ，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、
下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；11 、剁成大块 ，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5、没过 ，把开水倒入板栗，生抽调味，