除全麦面粉外 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细。营养黑米面、加入较多的糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并不难吃 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，对健康有益 。餐后血糖反应更低 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
和面时，“二合”、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，有的还要加油脂 ，在面粉中掺入荞麦面、小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。值得注意的是 ，