赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗又香又脆 。赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗菠菜 、赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。随取随吃 ，赫哲加上盐 、生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
生鱼食俗香菜 、赫哲绿豆 、一般都建在居所庭院中，葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，非常方便 。吃起来鲜而不腥 、姜 、用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中，“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作 ，土豆丝 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲人喜食生鱼 ，刹生鱼，再加白糖等作料炒成 。拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝，贮存起来以备淡季食用 。日常都吃新鲜鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常。几乎每家一座 ，去头、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。待鱼肉变白 ，存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，豆芽 ，去皮 、粉丝 ，剔骨，再加上调料食用，如果用它加韭菜包饺子 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。